茶叶成分分析

叶含有多种化学成分，如茶多酚、咖(kā)啡(fēi)因(yīn)、氨基酸、矿物质、挥发性油等。其中茶多酚是茶叶的主要成分，包括儿茶素、儿茶素三酸酯、黄酮类化合物等。茶叶的(de)成(chéng)分(fèn)分析可以通过化学分析、色谱分析、质谱分析等方法进行。