安吉白茶为什么不是白茶

吉白茶之所以不被认为是传统的白茶，是因为它的加工方法不同于其他白茶。传统的白茶是经过摊晾、杀青、揉捻、干燥等步骤制成的，而安吉白茶则是采用绿茶的加工方法，即经过高温杀青、揉捻、干燥等步骤制成。因此，安吉白茶在外观、口感和香气等方面都与传统的白茶有所不同。