岩茶要多少度开水比较好

茶一般需要用100度的沸水冲泡。但是，如果是比较嫩的岩茶，可以考虑将水温调低至80-90度左右，以免烫伤茶叶，影响茶的口感。同时，也可以根据自己的口感喜好进行调整。