云南白茶什么时候开始的

南白茶的历史可以追溯到明朝末期，大约在17世纪。据传说，当时有一位叫做李芳的茶农在云南省临沧市勐海县发现了一种白毫茶，后来人们就将其称为云南白茶。不过，云南白茶的正式记录始于清朝时期，当时的《普洱府志》中就有关于云南白茶的记载。