小青柑为什么泡久了有苦味

青柑泡久了会有苦味，主要是因为其中的苦味物质被释放出来了。这些苦味物质主要来自于茶叶中的茶多酚和儿茶素等成分，随着泡茶时间的延长，这些成分逐渐被水溶解出来，使茶汤变得苦涩。因此，为了避免小青柑泡久了有苦味，建议控制泡茶时间，一般来说不宜超过3-5分钟。