为什么普洱茶越老越好

洱茶在存放和发酵过程中，会发生化学反应，其中一种是茶多酚的氧化和聚合，这使得茶叶的味道、香气和营养成分得到了改善和提高。因此，普洱茶越老越好是因为它的味道和香气更浓郁，而且营养成分更丰富。此外，普洱茶老化过程中的微生物和菌群也会发挥一定的作用，使得茶叶更加醇厚、柔和和易入口。