叶中含有多种成分，其中最主要的是咖(kā)啡(fēi)因(yīn)、茶多酚、氨基酸、芳香油、维生素、矿物质等。茶多酚是茶叶中最重要的(de)成(chéng)分(fèn)之一，包括儿茶素、儿茶素三酯、表儿茶素等，具有抗氧化、抗菌、抗癌等多种功效。咖(kā)啡(fēi)因(yīn)则是茶叶中的主要兴(xīng)奋(fèn)剂(jì)，具有提神醒脑、促进代谢等作用。氨基酸则是茶叶中的重要营养成分，包括茶氨酸、丝氨酸、谷氨酸等，具有促进身体健康、增强记忆力等作用。芳香油则是茶叶中的主要香味成分，矿物质和维生素则是茶叶中的重要营养素。
茶叶中的(de)成(chéng)分(fèn)
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