铁观音的香味是怎么来的

观音的香味来自于其特殊的生产工艺和品种选择。铁观音是一种半发酵茶，其生产过程中需要经过摊青、揉捻、发酵、烘干等多个环节，每个环节都会对茶叶的香味产生不同的影响。同时，铁观音的品种也有着独特的香气特点，其所含的挥发性香气成分也是形成其独特香味的关键。