茶叶为什么分红茶绿茶

叶之所以分为红茶和绿茶，是因为它们的生产工艺不同。红茶是经过发酵处理的茶叶，而绿茶则是未经发酵的茶叶。在制作红茶时，将采摘回来的茶叶经过萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序，使茶叶逐渐变成红褐色，香气浓郁且口感醇厚；而制作绿茶时，则是采摘后立即进行杀青、揉捻、烘干等工序，使茶叶保持绿色，香气清新且口感清淡。因此，红茶和绿茶的口感和香气都有所不同。