铁观音的香味是怎么来的

观音的香味来自于其特殊的制作工艺和茶叶本身的天然香气。铁观音采用传统的炭火烘焙工艺，烘焙过程中茶叶的内部水分被蒸发，茶叶中的香气物质得以充分释放，形成了独特的香气。同时，铁观音本身就具有天然的花果香气，这也是其香味的来源之一。