茶加工工艺流程一般包括采摘、晒青、杀青、揉捻、发酵、烘干、整理等步骤。具体流程如下：
1. 采摘：选择适宜的时节，采摘新茶叶。
2. 晒青：将新鲜采摘的茶叶晒干，让其失去部分水分。
3. 杀青：用高温杀死茶叶细胞，阻止其继续发酵，同时保持茶叶的绿色。
4. 揉捻：将杀青后的茶叶进行揉捻，使其逐渐形成条索状。
5. 发酵：让揉捻后的茶叶在适宜的温度、湿度下自然发酵，让茶叶逐渐变黑。
6. 烘干：将发酵好的茶叶进行烘干，除去多余水分。
7. 整理：将烘干后的茶叶进行筛选、分级、拣选等工序，制成成品黑茶。
以上就是黑茶加工工艺流程的基本步骤。不同的黑茶品种和加工工艺可能会有所不同，但总体上都是按照以上流程进行加工的。