黑茶初加工工序

茶初加工工序包括摊放、杀青、揉捻、晾晒等步骤。其中，摊放是将采摘的毛茶在阴凉通风的地方摊开晾晒，让其自然萎凋；杀青是用高温烘烤或炒制的方式使茶叶停止发酵，保留茶叶的天然香气；揉捻是将经过杀青的茶叶揉捻成条状，增加茶叶的香气和口感；晾晒则是让茶叶在室温下自然晾干，达到适当的含水量。这些步骤是黑茶制作的基本工序。