茶的加工一般分为摊晾、杀青、揉捻、发酵、烘干五个步骤。首先将新鲜采摘的茶叶摊晾，使其微微枯萎；然后进行杀青，即将茶叶在高温下烘烤，停止其发酵过程；接着进行揉捻，将茶叶捏成条状，使其含水量更加均匀；然后是发酵，将揉捻好的茶叶放置在湿度适宜的环境中，进行微生物发酵，使茶叶产生独特的香气和口感；最后进行烘干，使茶叶水分达到合适的含量，便可以包装出售。
茶的加工一般分为摊晾、杀青、揉捻、发酵、烘干五个步骤。首先将新鲜采摘的茶叶摊晾，使其微微枯萎；然后进行杀青，即将茶叶在高温下烘烤，停止其发酵过程；接着进行揉捻，将茶叶捏成条状，使其含水量更加均匀；然后是发酵，将揉捻好的茶叶放置在湿度适宜的环境中，进行微生物发酵，使茶叶产生独特的香气和口感；最后进行烘干，使茶叶水分达到合适的含量，便可以包装出售。