普洱生茶和熟茶的区别

洱茶是一种独特的发酵茶，可以分为生茶和熟茶两种。
1. 生茶：也叫青茶，采摘后经过简单的加工后，直接放置自然发酵，这个过程中茶叶会逐渐变得柔软，呈现出深绿色，茶汤清亮，口感爽润，有一定的苦涩和回甘。
2. 熟茶：也叫熟堆茶，经过人工加湿、堆放、发酵、杀青等工序。这个过程中会产生大量的微生物，使茶叶发生化学变化，颜色呈现为深红褐色，茶汤呈现出红褐色，口感醇厚，有陈香味，不苦涩。
总的来说，生茶和熟茶的区别主要在于发酵程度、颜色、口感和香气等方面。生茶味道清新，口感苦涩，有回甘，熟茶则口感醇厚，有陈香味。