茶叶的中火什么意思

火指的是温度适中的火力，一般在烹饪和烘焙时使用，茶叶的中火指的是在烘焙茶叶的过程中，使用适中的火力来让茶叶逐渐变干、发酵、烘焙，以达到最(zuì)佳(jiā)的口感和香气。