制茶为什么叫采青

茶中的采青，是指采摘嫩绿茶叶的过程。因为采摘的茶叶颜色呈现出青绿色，所以被称为“采青”。同时，采青的时间也很关键，一般在春季3月份至5月份之间，此时茶树的嫩芽最为肥美，口感也最(zuì)佳(jiā)。