作杏干的具体步骤如下：
1. 选择新鲜的杏子，去除杏核并将杏子洗净。
2. 将洗净的杏子晾干，去除表面的水分。
3. 将杏子切成两半，去除果肉中的果核，切成适当大小的块状。
4. 在锅中加入适量的白糖和清水，煮至糖溶解后倒入杏子块中，轻轻搅拌均匀。
5. 将杏子块放入风干机或烘干机中，进行干燥处理。也可以在阴凉通风处晾晒。
6. 等杏子干燥后，放入密封袋中保存即可。
制作杏干需要注意的事项：
1. 切好的杏子要均匀摆放，避免堆积，以免影响干燥效果。
2. 烘干或晾晒杏干的时间要根据天气、温度和湿度等因素来调整，以免过于干燥或不足。
3. 糖的用量要根据个人口味来调整，但不要过多，以免影响杏干的口感和品质。