作酸奶的步骤如下：
1. 准备酸奶菌和牛奶。可以在超市或者网络上购买酸奶菌，牛奶可以选择全脂牛奶、脱脂牛奶或半脱脂牛奶。
2. 把牛奶倒入锅中，加热至80℃左右，然后关火，让牛奶冷却至40℃左右。
3. 在牛奶中加入酸奶菌，搅拌均匀。
4. 把牛奶倒入容器中，盖上盖子，放在温暖的地方静置6-12小时。时间越长，酸奶的酸度越高。
5. 把酸奶放入冰箱冷藏，即可食用。
注意事项：
1. 最好使用消毒过的容器制作酸奶。
2. 酸奶在冷藏后可以保存3-5天。
3. 制作酸奶的温度和时间需要根据酸奶菌的要求进行调整。
4. 如果想要制作更稠的酸奶，可以在牛奶中加入一些鲜奶油或者奶粉。