芡粉是什么

粉是一种由芡实（一种植物的根茎）制成的粉状食材，也称为荸荠粉或马蹄粉。它通常用于烹饪和制作甜品，如芡汁、芡菜、芡蒸肉等。它具有增稠、凝固、提味等作用，而且不含麸质，适合一些对麸质过敏的人食用。