茶是一种半发酵茶，它介于绿茶和红茶之间。青茶的制作过程类似于绿茶，但是在发酵的过程中会有一定程度的氧化，使得青茶的茶叶颜色呈现出青绿色，口感鲜爽而不苦涩。青茶主要产于中国福建和台(tái)湾(wān)等地区。
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