菊花茶为什么会变绿

花茶变绿可能是由于茶叶或其他成分中含有叶绿素或其他类似物质，与热水接触后发生化学反应导致颜色变化。叶绿素是一种绿色的色素，存在于植物中，具有光合作用的功能。因此，如果菊花茶中含有叶绿素，它可能会与热水接触后被释放出来，从而导致茶水变绿。