铁观音为什么那么香

观音之所以香，主要是因为其茶叶本身的品质和制作工艺。铁观音是一种乌龙茶，采摘后经过特殊的萎凋、揉捻、发酵、烘焙等工艺，使其茶汤香气浓郁、滋味醇厚、口感清爽，具有独特的花香、果香和炭香等香气。此外，铁观音茶树生长在福建武夷山的独特气候和土壤环境下，也为其香气的形成提供了重要的条件。