茶与白茶的区别有以下几点：
1. 鲜叶处理方式不同：绿茶是经过杀青、揉捻、烘干等工艺制成，而白茶则是将鲜叶晾干后直接烘干。
2. 加工工艺不同：绿茶需经过高温加工而成，而白茶则是低温干燥，保留了较多的天然成分。
3. 茶叶外观不同：绿茶呈现出绿色，白茶呈现出银白色。
4. 茶汤口感不同：绿茶口感清新、爽口，有一定的苦涩和甘甜，而白茶则有一定的花香和甜味，口感柔和。
5. 保健功效不同：绿茶富含茶多酚，具有抗氧化、防癌、降血压、降血脂、抗衰老等功效；白茶则富含茶多酚和氨基酸，具有保护心血管、降低血糖、保护牙齿等功效。