六堡茶为什么会有糯香

堡茶之所以会有糯香，是因为它的制作过程中采用了特殊的发酵和烘焙技术。六堡茶是一种黑茶，属于普洱茶的一种，它的制作过程包括杀青、揉捻、发酵和烘焙等环节。在发酵和烘焙的过程中，茶叶内部的酵素会被激活和分解，产生出糯米、芝麻等香气成分，从而使得茶叶具有糯香味。