铁观音脱酸是怎么回事

观音脱酸是指通过特定的加工方法将铁观音茶叶中的酸味去除，使其口感更加柔和、甜润。具体的脱酸方法包括晒青、揉捻、发酵、烘焙等环节，这些步骤能够促进铁观音茶叶中的化学反应，降低茶叶中的酸度，从而使其口感更加优美。