绿茶加工工艺

茶加工工艺一般包括以下步骤：采摘、杀青、揉捻、干燥、分类和包装。具体流程如下：
1. 采摘：在春季或夏季采摘嫩叶，一般选择3-4叶未展开的芽尖和叶片。
2. 杀青：将采摘的鲜叶置于高温高湿的环境中，使其叶绿素失去活性，停止氧化过程。
3. 揉捻：将杀青后的鲜叶进行揉捻，使其水分和香气充分释放。
4. 干燥：将揉捻后的鲜叶进行烘干，一般采用炭火烘干或机器烘干。
5. 分类：将干燥后的绿茶按照不同的品质进行分类。
6. 包装：将分类好的绿茶进行包装，以保持其新鲜度和香气。
总体来说，绿茶的加工工艺需要保证鲜叶的新鲜度和品质，同时控制好杀青和干燥的温度和时间，以及揉捻的力度和次数，才能制作出优质的绿茶。