鸡内金很苦什么原因

内金的苦味主要来自其中含有的黄酮类化合物,如黄芩素、栀子苷等。这些化合物具有苦味和药效,对人(rén)体(tǐ)有着一定的保健和治疗作用。所以,虽然鸡内金很苦,但也是一种非常有价值的中药材。