洱上等茶的鉴别有以下几个方面：
1.外观：普洱上等茶外观整齐，色泽深红，叶底匀齐，有明显的金黄色芽头。
2.香气：普洱上等茶香气浓郁，具有独特的陈香味。
3.口感：普洱上等茶口感醇厚，滋味甘润，回甘持久，有明显的陈化味。
4.汤色：普洱上等茶汤色红浓明亮，清澈透亮，有明显的金黄色芽头。
5.产地：普洱上等茶产自云南、四川等地，其中以云南普洱茶最为著名，具有较高的品质和陈化价值。
总之，鉴别普洱上等茶需要注意外观、香气、口感、汤色和产地等方面，较高品质的普洱茶通常具有浓郁的陈香味、醇厚的口感和明亮的汤色，同时也需要注意购买正规渠道的产品。