普洱饼茶是熟茶还是生茶

洱饼茶既有熟茶也有生茶。熟茶指经过人工堆积发酵而成的茶叶，呈深红褐色，茶汤颜色较深，口感醇厚；生茶指未经发酵的茶叶，呈绿色或青色，茶汤颜色较浅，口感清爽。普洱饼茶在制作过程中，有些是经过发酵后压制成饼状的熟茶，有些则是未经发酵直接压制成饼状的生茶。