洱茶鉴别方法主要有以下几种：
1.外观鉴别：普洱茶的外观应该是紧实、色泽深沉、表面有光泽，如果发现普洱茶表面有脱皮、发霉、发臭等情况，就应该怀疑其质量。
2.闻味鉴别：普洱茶应该有独特的陈香味，味道浓郁，如果闻到异味或者没有味道，就应该怀疑其质量。
3.口感鉴别：普洱茶应该具有润滑、醇厚、甘甜、回甘等特点，如果口感单薄、苦涩、刺(cì)激(jī)等，就应该怀疑其质量。
4.茶汤鉴别：普洱茶的茶汤应该是红褐色、透亮、清澈，如果茶汤显得混浊、浑浊或者颜色不正常，就应该怀疑其质量。
5.包装鉴别：普洱茶的包装应该是密封、干燥、无异味，如果包装不严密、有潮湿、发霉、发臭等情况，就应该怀疑其质量。