洱茶是一种中国特有的发酵茶，产于云南省。不同山头的普洱茶有着不同的特点，具体如下：
1. 七子饼茶：产于西双版纳地区，茶叶形状扁平，呈七个小饼状，因此得名。茶汤清亮，口感醇厚，有着独特的陈香味。
2. 陈年老茶头：产于勐海地区，是最具代(dài)表(biǎo)性的普洱茶之一。茶汤深红色，滋味浓郁，带有菌菇香味和陈年味。
3. 金沙古树：产于西双版纳地区，茶树高大，茶叶形状扁平，色泽金黄。茶汤深红色，带有花香和果香，口感醇厚。
4. 大益茶：产于思茅地区，是普洱茶中的名品之一。茶汤颜色深沉，滋味浓郁，有着独特的陈香味和果香味。
5. 野生古树：产于勐海地区，采用野生古树茶叶制作。茶汤清亮，口感醇厚，带有独特的草香味和陈年味。
总的来说，不同山头的普洱茶各有特点，但都具有浓郁的陈香味和独特的口感。