君山银针和君山毛尖的区别

山银针和君山毛尖都是湖南省岳阳市君山区出产的高档绿茶，但它们的制作工艺和采摘标准不同。
君山银针是采摘一芽一叶的嫩芽，制作时经过揉捻、杀青、晾凉等多道工序，形状似银针，色泽嫩绿，汤色清澈明亮，口感甘鲜爽滑。
君山毛尖是采摘一芽一叶的嫩芽，但只选取嫩芽的顶端部分，制作时经过杀青、揉捻、烘干等工序，形状似尖峰，色泽嫩绿，汤色清澈明亮，口感嫩滑带香。
因此，君山银针的制作工艺更加精细，茶汤更加清香甘鲜；君山毛尖则更注重茶叶的外形和口感，口感更加嫩滑带香。