茶水放一周为什么不会臭

水放一周不会臭的原因可能是因为茶叶中的鞣酸和儿茶素等物质具有一定的抗菌作用，可以抑制细菌的生长，从而防止茶水变质臭味。另外，如果茶水放在冰箱中保存，可以延缓茶水变质的速度。不过，长时间放置的茶水还是不建议饮用，因为其中可能会产生有害物质。