绿茶和毛尖茶的区别是什么?

茶和毛尖茶都属于中国的茶类，但它们有一些不同之处。其中最明显的区别是它们的加工工艺不同。绿茶是通过杀青、揉捻、烘干等加工工艺制成的，而毛尖茶则是通过在早春采摘嫩芽，经过特殊的手工加工工艺制成的。毛尖茶的嫩芽比绿茶嫩芽更嫩，因此毛尖茶的味道更鲜爽，口感更柔和。另外，毛尖茶的茶汤颜色也更浅，香气更高雅。