小青柑是怎么做出来的

青柑是通过将青皮柑橘用盐腌制而成的。首先将柑橘洗净，去掉果柄，然后在柑橘表面均匀涂上一层盐，再放入密封的容器中腌制数天至数周，直到柑橘变得柔软，皮色转为浅绿色。最后将腌制好的小青柑晾干即可。小青柑具有爽口、甜酸可口的特点，是一种常见的中国传统腌制食品。