辨别各种茶叶，可以从以下几个方面入手：
1.外观：不同种类的茶叶外观有所不同。例如，绿茶叶片呈现鲜绿色，乌龙茶叶片色泽绿中带红，红茶叶片呈现红褐色。
2.香气：不同种类的茶叶香气也有所不同。例如，绿茶香气清新，清香持久；乌龙茶香气芳香，甘甜清爽；红茶香气浓郁，带有果香和花香。
3.口感：不同种类的茶叶口感也有所不同。例如，绿茶口感清爽，有一定的涩味；乌龙茶口感醇厚，有一定的甜味；红茶口感浓郁，有一定的醇香。
4.产地：不同产地的茶叶也有所不同。例如，中国的龙井茶、铁观音茶、红茶等都有自己独特的风味和口感。
综上所述，辨别各种茶叶需要结合外观、香气、口感和产地等方面的特点进行判断。