佛跳墙是什么意思

跳墙是一道闽南菜系的名菜，是一道以海鲜为主料，配以猪肉、鸡肉、鲍鱼、鱼翅、鱼肚、蟹黄、瑶柱、花菇、鲍鱼肝等多种珍贵食材，用多种调料精心烹制而成的大菜。传说“佛跳墙”得名是因为这道菜烹制时的香味太浓，让离佛寺不远的僧人闻到香味后跳墙而逃。