茶中抗氧化的物质是什么

中抗氧化的物质主要包括茶多酚、儿茶素、黄酮类化合物等。其中茶多酚是最具代(dài)表(biǎo)性的抗氧化物质，包括儿茶素、表儿茶素、黄嘌呤等多种化合物，具有很高的抗氧化能力。