什么是老火茶

火茶是指经过长时间储存、经过火处理的茶叶，常见于中国传统茶文化中的普洱茶、六堡茶等。老火茶的特点是茶叶的陈年味更为浓郁，口感更为柔和，且具有一定的保健功效。