新茶为什么泡着发黄

能是因为新茶的叶子含有较多的嫩芽和氨基酸等成分，这些成分容易在泡茶过程中被氧化，导致茶汤变黄。此外，也有可能是水质或泡茶的时间、温度等因素影响了茶叶的颜色。