主导茶叶甜味的内含物质是什么

叶甜味的主要内含物质是茶多酚，其中包括儿茶素和黄酮类化合物。这些化合物具有抗氧化和抗炎作用，同时也赋予了茶叶独特的口感和香气。此外，茶叶中还含有一些糖类化合物和氨基酸，也会对茶叶的甜味产生影响。