茶叶如何加工

叶的加工过程一般包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干等步骤。具体操作方式因不同茶叶品种而异。例如，绿茶需要在采摘后立即进行高温杀青，然后进行揉捻和烘干；而红茶需要较长时间的萎凋和发酵过程，然后再进行揉捻和烘干。在加工过程中，需要掌握好时间、温度、湿度等因素，以保证茶叶品质的稳定和优良。