茶叶中含有多少化学物质

叶中含有多种化学物质，包括茶多酚、咖(kā)啡(fēi)因(yīn)、氨基酸、矿物质、芳香化合物等。其中茶多酚是茶叶中最主要的化学成分，占茶叶干重的30%到40%。茶叶中的化学物质种类和含量因茶叶品种、生长环境、采摘时节、制作工艺等因素而有所不同。