皮奶的做法如下：
材料：
鲜奶1000毫升、糖100克、水适量、鸡蛋2个、玉米淀粉适量
步骤：
1.将鲜奶倒入锅中，加入糖，搅拌均匀；
2.将锅放到火上，煮至沸腾，熄火；
3.将煮好的鲜奶倒入碗中，放置凉至温热；
4.将鸡蛋打入碗中，用筷子打散，加入适量的水，搅拌均匀；
5.将玉米淀粉加入鸡蛋液中，搅拌均匀；
6.将鸡蛋液慢慢倒入已经凉好的鲜奶中，搅拌均匀；
7.将鲜奶倒入蒸碗中，放入蒸锅中，蒸20分钟左右；
8.取出蒸好的双皮奶，放置凉透，放入冰箱冷藏即可。
双皮奶做法简单，关键是要注意掌握好火候，才能做出口感细腻、味道浓郁的双皮奶。