普洱熟茶后发酵什么意思

洱熟茶经过特殊处理后进行微生物发酵，使茶叶中的有机物质发生化学变化，从而改变茶叶的味道、香气和色泽。这个过程也被称为“堆制”。发酵后的普洱熟茶口感更加醇厚、柔和，茶汤颜色偏红，茶香浓郁。