饭团的步骤如下：
1.准备好需要的材料：米饭、紫菜、酱油、糯米粉、香油、醋、料酒、盐、糖、芝麻和各种喜欢的馅料（如鱼肉、肉松、鸡肉、蔬菜等）。
2.将米饭放入大碗中，加入适量的酱油、香油、醋、料酒、盐、糖和芝麻，搅拌均匀，备用。
3.将糯米粉加入适量的水中，搅拌均匀成糯米糊。
4.将紫菜放在平板上，将糯米糊均匀涂抹在紫菜上。
5.将米饭和馅料放在紫菜上，卷成一个圆柱形，用保鲜膜包裹。
6.将饭团放入冰箱中冷却一段时间，取出后切成均匀的小块即可。
注意事项：
1.米饭要趁热调味，这样口感更好。
2.紫菜要选择质量好的，厚度适中的。
3.糯米粉的浓(nóng)稠(chóu)度要适中，过稠或过稀都不好操作。
4.喜欢的馅料可以根据自己的口味自(zì)由(yóu)搭配。