叶中的主要化学成分包括茶多酚、咖(kā)啡(fēi)因(yīn)、茶氨酸、茶黄素、茶红素、氨基酸、矿物质等。其中，茶多酚是茶叶的主要成分之一，具有抗氧化、抗菌、抗病毒等多种生理活性。咖(kā)啡(fēi)因(yīn)是一种兴(xīng)奋(fèn)剂(jì)，能够提神醒脑，但摄入过量会产生负面影响。茶氨酸是茶叶中的一种天然氨基酸，能够增强人(rén)体(tǐ)免疫力、促进新陈代谢。茶黄素和茶红素是茶叶中的黄色和红色(sè)色(sè)素，也具有抗氧化作用。矿物质则是人(rén)体(tǐ)所需的微量元素，如钾、钙、镁等。
茶叶中的主要化学成分
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