类是人类主要的食物来源之一，包括小麦、大米、玉米、燕麦、谷子等。谷类食品具有以下营养价值：
1.碳水化合物：谷类食品是碳水化合物的主要来源，提供身体所需的能量。
2.蛋白质：谷类食品中含有丰富的蛋白质，是素食者的重要蛋白质来源。
3.膳食纤维：谷类食品富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
4.维生素和矿物质：谷类食品富含B族维生素、铁、锌、镁等矿物质，有助于维持身体健康。
食用谷类时需要注意以下事项：
1.多样化：应尽量选择多种谷类食品，以确保摄入各种营养素。
2.精细加工：精细加工的谷类食品中营养素的含量较低，应尽量选择全谷类食品。
3.适量食用：谷类食品中含有较高的碳水化合物，过量食用容易导致体重增加。
4.过敏反应：有些人可能对某些谷类食品过敏，应注意观察过敏反应并避免食用。