茶的制作工艺如下：
1. 采摘：白茶采摘时要选择嫩芽和嫩叶，一般在清晨露珠未干时采摘。
2. 晾凉：采摘后，白茶要晾凉，让茶叶中的水分挥发掉一部分。
3. 晒干：晾凉后，将茶叶摊开晒干，让茶叶中的水分彻底挥发掉。
4. 杀青：将晒干的茶叶放入锅中炒制，使茶叶中的酵素失活，防止茶叶发酵。
5. 滚揉：杀青后，将茶叶滚揉，使茶叶变得柔软，便于后续的加工。
6. 烘干：将滚揉后的茶叶放入烘干机中烘干，使茶叶中的水分再次挥发掉一部分。
7. 分级：将烘干后的茶叶按照大小、形状等特征进行分级。
8. 包装：将分级后的茶叶进行包装，保持茶叶的新鲜度和品质。
以上就是白茶的制作工艺。