普洱熟茶酸是为什么

洱熟茶酸味主要是由微生物发酵引起的。在普洱熟茶制作过程中，茶叶会经过堆积、发酵等过程，微生物会分解茶叶中的有机物质，产生酸味物质，如乳酸、乙酸等，从而使茶叶呈现出酸味。此外，普洱熟茶中还含有一定的鞣酸，也会对口感产生影响。